Tinjauan Literatur: Efektivitas Maserasi Sebagai Metode Ekstraksi Rimpang Jahe Merah (Zingiber officinale var. Rubrum)
DOI:
https://doi.org/10.65117/3pzkm567Keywords:
Jahe merah, Zingiber officinale var. rubrum, maserasi, ekstraksi, flavonoid, rendemen, fitokimiaAbstract
Jahe merah (Zingiber officinale var. rubrum) merupakan tanaman herbal yang kaya akan senyawa bioaktif seperti flavonoid, alkaloid, tanin, saponin, dan terpenoid yang memiliki berbagai manfaat farmakologis. Metode maserasi sebagai salah satu teknik ekstraksi cara dingin dinilai efektif dalam mengekstraksi senyawa-senyawa tersebut tanpa risiko kerusakan akibat panas. Artikel review ini bertujuan untuk menganalisis efektivitas metode maserasi terhadap persentase rendemen dan profil fitokimia ekstrak rimpang jahe merah berdasarkan publikasi ilmiah tahun 2021–2025. Penelusuran literatur dilakukan melalui Google Scholar dan PubMed menggunakan kata kunci terkait jahe merah, maserasi, ekstraksi, senyawa bioaktif, fitokimia, dan rendemen dengan operator Boolean AND/OR, sehingga terjaring 8 artikel yang memenuhi kriteria inklusi. Hasil kajian menunjukkan bahwa rendemen ekstrak bervariasi antara 5,31% hingga 20,44%, dengan etanol 96% menghasilkan rendemen tertinggi, sedangkan pelarut etanol 70% dan metanol dinilai paling optimal dalam mengekstraksi senyawa flavonoid dan fenolik yang bersifat polar. Flavonoid merupakan golongan senyawa yang paling konsisten teridentifikasi pada seluruh artikel yang dikaji, diikuti oleh alkaloid, saponin, tanin, dan terpenoid. Berdasarkan hasil tersebut, metode maserasi dengan pelarut etanol 70% atau metanol direkomendasikan sebagai pilihan utama dalam ekstraksi rimpang jahe merah untuk keperluan pengembangan produk fitofarmaka, mengingat kemampuannya mempertahankan keutuhan senyawa termolabil, kemudahan pelaksanaan, serta biaya yang relatif terjangkau.
References
Anselia, B., Alkhairi, A., & Br, N. (2025). Nephroprotective Effect of Red Ginger ( Zingiber officinale var . rubrum ) Ethanol Extract on the Histopathological Features of Rat (Rattus norvegicus ) Kidneys Induced by Ethylene Glycol. 8(3), 1612–1624.
Arrofiqi, M. R., Sakti, A. S., & Mayangsari Dita, F. (2024). Kajian Literatur : Aplikasi Sejumlah Metode Ekstraksi Konvensional Untuk Mengekstraksi. 7(1).
Haroen, U., Syafwan, S., Kurniawan, K., & Budiansyah, A. (2024). Determination of total phenolics , flavonoids , and testing of antioxidant and antibacterial activities of red ginger ( Zingiber officinale var . Rubrum ). 7710(March), 114–124.
Maisyah, A., Jafar, G., & Khiong, T. K. (2024). Penentuan Aktivitas Antioksidan dari Tiga Jenis Simplisia Jahe (Gajah, Emprit, Merah) untuk Pengobatan Tradisional Chinese Medicine (TCM). Majalah Farmasetika, 9(3), 293.
Mohammed, A., Ali, A., Elamin, M., El-nour, M., & Mohamed, S. (2018). Journal of Genetic Engineering and Biotechnology Total phenolic and flavonoid contents and antioxidant activity of ginger ( Zingiber officinale Rosc .) rhizome , callus and callus treated with some elicitors. Journal of Genetic Engineering and Biotechnology, 16(2), 677–682.
Pasaribu, P. D., Futri, C. L., & Dongoran, R. F. (2023). Uji Aktivitas Antihiperurisemia Kombinasi Ekstrak Etanol Rimpang Jahe Merah (Zingiber Officinale Roscoe) Dan Daun Sirsak (Annona Muricata L.) Pada Mencit Putih Jantan Hiperurisemia.
Prasetyo, D. A., & Vifta, R. L. (2022). Pengaruh Metode Ekstraksi Terhadap Kadar Flavonoid Total Ekstrak Jahe Merah (Zingiber Officinale Var Rubrum). Journal of Holistics and Health Sciences, 4(1), 192–201.
Prema, K., Portuna, R., Hardiana, I., Raningsih, N. M., Anggraeni, S., Putu, L., & Puspaningrat, D. (2025). Efektivitas Ekstrak Rimpang Jahe Merah (Zingiber Officinale Var Rubrum) Sebagai Antidiare Pada Mencit Putih Jantan (Mus Musculus) Galur Swiss Webster. 2, 121–130.
Putri, N. M., Wiraningtyas, A., & Mutmainah, P. A. (2021). Comparison of Extraction Methods of Moringa Leaf ( Moringa oleifera ) Active Compounds : Maceration and Microwave-Assisted Extraction Methods. 4(November), 25–33.
Rahmadani, S., Sa’diah, S., & Wardatun, S. (2022). Optimasi Ekstraksi Jahe Merah (Zingiber Officinale Roscoe) Dengan Metode Maserasi.
Setyawati, H., Anindhita, P. R., Amrullah, A., Herliana, F., & Nanda, S. A. (2024). Uji Aktivitas Fagositosis Dan Antioksidan Ekstrak Rimpang Jahe Merah (Zingiber officinale var. Rubrum). 7(2), 120–129.
Silviani, Y., & Nirwana, A. P. (2020). Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etil Asetat Daun Sukun (Artocarpus altilis ) Metode Perkolasi Terhadap Pseudomonas aeroginusa. 7–12.
Syamsul, E. S., Amanda, N. A., & Lestari, D. (2020). Perbandingan Ekstrak Lamur Aquilaria malaccensis Dengan Metode Maserasi Dan Refluks. 2(2).
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Nisful (Author)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
Jurnal Farmasi Sains dan Teknologi © 2023 by Jurnal Farmasi Sains dan Teknologi (JFST) is licensed under CC BY-SA 4.0 
